注册 登录
美国中文网首页 博客首页 美食专栏

rosejyy2000的个人空间 //www.sinovision.net/?324707 [收藏] [复制] [分享] [RSS] ★玫瑰家园★

分享到微信朋友圈 ×
打开微信,点击底部的“发现”,
使用“扫一扫”即可将网页分享至朋友圈。

蒜香麻辣鸡翅

热度 2已有 7479 次阅读2016-6-17 09:11 |个人分类:三鸟|系统分类:川菜料理| 麻辣, 椒麻, 鸡翅 分享到微信

蒜香麻辣鸡翅_图1-1


这个是“古铜色”的麻辣菜,除放辣辣粉Cayenne和花椒粉外,加了另外一种辣椒粉Paprika,使菜的颜色这台得深色,但不太辣的,好色而已。

原材料:
鸡翅10块

调料-腌料:
花椒粉1汤匙
辣椒粉Cayenne1/2汤匙
红椒粉Paprika1茶匙
胡椒粉1/2茶匙
盐1茶匙
生抽1汤匙
糖1/2茶匙
白兰地1汤匙

涂料:
蒜瓣5瓣
红椒粉1/2茶匙
辣椒粉1/2茶匙

操作步骤:
一、把鸡翅治净,在翅膀的背面划两刀深至骨头,然后放在容器里,加上花椒粉1汤匙、辣椒粉Cayenne1/2汤匙、辣椒粉Paprika1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、盐1茶匙、生抽1汤匙、细砂糖1/2茶匙和白兰地(料酒也行)1汤匙,抓匀,如果不急着用,放冰箱一夜,如果即日用,静置我15分钟;
二、用一烤盘,铺上锡纸,把鸡翅排放好;
三、再把鸡翅表面包住在烤时以保持水分,烤约25分钟,进出鸡翅时不要把锡纸取出;
四、有烤鸡翅时可腾出手来,把蒜瓣剁碎放在一大碗,再加菜油2汤匙、红椒粉1/2茶匙、辣椒粉1/2茶匙,搅拌均匀;
五、将鸡翅放在碗里,再搅拌均匀;
六、再原来的烤盘上放个蒸架,把鸡翅排放上去;
七、用匙子勺些蒜茸在鸡翅上面;
八、用表火Broil 功能Low(低)档,把表面烤至金黄色,再翻开另一面,放些蒜茸上去,也烤至金黄色,就可以提供食用了;

蒜香麻辣鸡翅_图1-2


成品图:

蒜香麻辣鸡翅_图1-3


经验分享:
一、最好先把鸡翅烤熟再烤表面,第一次烤时用锡纸盖住以保持水分,肉就不会太柴了;
二、在烤盘里放蒸架把鸡翅与烤盘隔开,一来不让鸡翅粘住烤盘,二来可以让汁滴下去以保持鸡翅底面干爽;
三、使用表火(也就是上火 Broil 功能)最后不要太高温,很容易烤糊,使用表火时要密切注意烤箱里面的动静,不要离开烤箱太长时间。

谢谢参观!


免责声明:本文中使用的图片均由博主自行发布,与本网无关,如有侵权,请联系博主进行删除。


上一篇: 凉拌佛手瓜
下一篇: 菜园子--05





鲜花
1

握手
1

雷人

路过

鸡蛋

刚表态过的朋友 (2 人)

发表评论 评论 (1 个评论)

回复 liushuai2009 2016-6-18 09:32
分享

facelist

您需要登录后才可以评论 登录 | 注册

 留言请遵守道德与有关法律,请勿发表与本文章无关的内容(包括告状信、上访信、广告等)。
 所有留言均为网友自行发布,仅代表网友个人意见,不代表本网观点。

关于我们| 节目信息| 反馈意见 | 联系我们| 招聘信息| 返回手机版| 美国中文网

©2024  美国中文网 Sinovision,Inc.  All Rights Reserved. TOP

回顶部