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草莓小蛋饼

热度 7已有 2211 次阅读2017-5-12 17:43 |个人分类:烘焙--蛋糕|系统分类:甜点| 点心, 草莓, 早餐, 茶点 分享到微信

草莓小蛋饼_图1-1

有时人们说:各回各家,各找各妈,明天,如果有母亲健在的童鞋,真是要各找各妈了,趁她们有精力有精神享受子女们带给他们的享受,我们就多做些,笔者母亲仙逝多年,时时从梦里与她去逛街、吃饭,但梦中醒来,一切都是往事了,再不能为她做任何事情,悲从中来。明天就是母亲节了,刚好教堂组织开大巴免费去Berry College 远足,自带干粮饮料,就烤了一盘花式水果小蛋饼,算是犒劳自己和“领导”,特意找了个有Home(家的意思)字样的碟子,感谢母亲曾经给我一个温暖的家,同时也可以带给大家分享交流。


原材料:鸡蛋2枚、黄油2大匙、菜油2大匙、白糖6大匙、精盐1/8小匙、泡打粉1/2小匙、低筋面粉9大匙、草莓2只。

辅料:无味菜油或支装防粘油适量。

工具:花式蛋糕烤盘1个。


操作步骤:

一、用一个金属容器装住黄油,用座入热水里隔水溶油,不要放入微波炉叮哦;

二、草莓去头去尾切小粒状;

三、把蛋打入大碗,加白糖和精盐,打至起泡至白糖基本融入蛋液里,再加无味菜油和黄油,再打均匀,打发的顺序不能弄错哦;

四、量好低筋面粉,把泡打粉混入面粉里,搅拌均匀;

五、预热烤箱350°F,分两次筛入面粉,用打蛋器最低速打匀;

六、在模子里喷或刷一层油防粘,然后注入蛋糊刚刚能没底,放入烤箱烤2分钟,让面糊在底形成一层皮;

七、在蛋糊中间放入草莓粒,不要贪心放太多;

八、再在草莓粒上面注入蛋糊,入烤箱烤9-10分钟;

 九、用上火broil 功能的低档LOW烤2分钟,饼的表面有少许焦黄就可以了,如果不用上火,可以用底火多烤1分钟至1.5分钟。

草莓小蛋饼_图1-2


成品图:

草莓小蛋饼_图1-3


草莓小蛋饼_图1-4


草莓小蛋饼_图1-5


草莓小蛋饼_图1-6


小窍门:

一、因为在饼里加了草莓,所以打蛋时就不放香草香精了,免得混味;

二、不喜欢牛油或担心脂肪太高的童鞋,可以用无味菜油来代替牛油;

三、水果可以用苹果、菠萝等来代替;

四、模具一定要刷一层油防粘,最好稍刷多点,脱模就容易些;

五、没有上火的烤箱,可以考虑在烤时多烤1-2分钟,用上火烤甜点心时,食物有糖份,很容易被烤糊的,所以烤时不要走开,打开箱灯勤观察。


谢谢!!






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