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生滚鸡肉粥

热度 10已有 7232 次阅读2017-5-30 20:51 |个人分类:粥粉面饭|系统分类:粤菜料理| 鸡肉, 粥品, 早餐 分享到微信

生滚鸡肉粥_图1-1


鸡腿肉比较爽脆,在腌肉里加水淀粉,生滚粥比较幼滑,再撒些葱花,卖相和口感很加分哦,你说早餐整一碗鸡粥,不知多惬意。


主料:大鸡腿1枚,白粥1汤碗,生姜1小块,香葱1条。

腌肉调料:盐1/4小匙、胡椒粉1/4小匙、白酒1/2大匙、玉米淀粉1小匙。

煮粥调料:胡椒粉1/3小匙、精盐1/3小匙、麻油1小匙。    


操作步骤:

一、将香葱分开白和绿,均切粒,姜切丝状,把鸡腿剔骨断筋去皮后切成条,先放盐1/3小匙、胡椒粉1/4小匙、白酒1/2大匙抓腌,再加玉米淀粉1小匙,再抓腌均匀;

二、把白粥放入小锅内,烧滚,加鸡肉,将其推散开,中大火滚;

三、放葱白粒和姜丝,搅拌几下;

四、放精盐1/3小匙、胡椒粉1/3小匙;

五、放麻油1小匙,搅拌均匀;

六、把粥倒入碗,面上撒葱绿粒,OK。

生滚鸡肉粥_图1-2


成品图:

生滚鸡肉粥_图1-3


小窍门:

抓腌鸡肉时记住要放适量淀粉,肉会倍感嫩滑。


谢谢!


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发表评论 评论 (7 个评论)

回复 今又是 2017-6-5 19:34
rosejyy2000: 是啊,要买够八十元才免运费呢,除了皮蛋,好象又想不到急着买什么,就算了,不吃皮蛋也一样可以生活啊,哈哈。 ...
是这样啊,商家不容易,商家也特精,只要可以,成本就转嫁给客户,顺带再捞一把了。   
回复 rosejyy2000 2017-6-4 22:25
今又是: 现在好似你可以网购的,叫他们使劲往你家送。哈哈哈哈。
是啊,要买够八十元才免运费呢,除了皮蛋,好象又想不到急着买什么,就算了,不吃皮蛋也一样可以生活啊,哈哈。
回复 今又是 2017-6-4 08:58
rosejyy2000: 皮蛋瘦肉粥就不是这个生滚的做法了,瘦肉要煮很久,要老火的,皮蛋切成块入粥一块煮。我这里买不到皮蛋,也就打消了这个念头了。 ...
现在好似你可以网购的,叫他们使劲往你家送。哈哈哈哈。
回复 rosejyy2000 2017-6-3 20:29
今又是: 享受的最佳方法就是,直接搬你家隔壁住。
皮蛋瘦肉粥怎么做?纽约大旺的这个粥和琵琶鸭,全美第一,现在吃不上了。       ...
皮蛋瘦肉粥就不是这个生滚的做法了,瘦肉要煮很久,要老火的,皮蛋切成块入粥一块煮。我这里买不到皮蛋,也就打消了这个念头了。
回复 今又是 2017-6-3 09:07
享受的最佳方法就是,直接搬你家隔壁住。
皮蛋瘦肉粥怎么做?纽约大旺的这个粥和琵琶鸭,全美第一,现在吃不上了。   
回复 rosejyy2000 2017-5-31 14:03
铜官老人: 喜欢美食的人一定是会生活的人,欣赏!
谢谢美评!!感觉生活得简单、自在和平淡就够好了,呵呵。
回复 铜官老人 2017-5-31 00:01
喜欢美食的人一定是会生活的人,欣赏!

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